Kiedy zbiera się winogrona to kluczowa kwestia dla każdego plantatorów winorośli. Optymalne terminy i techniki zbiorów mają ogromne znaczenie dla jakości wina i zysków z uprawy. W tym wszechstronnym poradniku przyjrzymy się bliżej temu, kiedy najlepiej zbierać winogrona oraz jak przeprowadzić zbiory w profesjonalny i wydajny sposób. Poznasz praktyczne porady, które pomogą Ci zmaksymalizować plony i uzyskać jak najlepszy smak winogron.
Kluczowe wnioski:- Zbiory winogron należy zaplanować w oparciu o monitorowanie dojrzewania gron i warunki pogodowe.
- Używanie odpowiednich narzędzi i sprzętu znacznie ułatwia i przyspiesza proces zbioru.
- Istnieją różne metody zbiorów, które można dostosować do wielkości winnicy i preferencji.
- Prawidłowe przechowywanie i transport zbiorów są niezbędne, aby zachować świeżość i smak winogron.
- Warto rozważyć zatrudnienie doświadczonych pracowników sezonowych, aby przeprowadzić zbiory w optymalnym czasie.
Najlepszy czas na zbiory winogron - kiedy zaczynać?
Termin zbiorów winogron ma kluczowe znaczenie dla jakości wina i opłacalności uprawy. Winogrona zbierane za wcześnie będą kwaśne i niedojrzałe, a zbyt późno mogą być przejrzałe lub nawet zacząć psuć się na krzakach. Dlatego ważne jest, aby ściśle monitorować proces dojrzewania winogron i wybrać optymalny moment na zbiory.
Głównym wyznacznikiem tego, kiedy rozpocząć zbiory winogron, jest ich poziom cukru (wyrażony w stopniach Brix) oraz kwasowość. Winiarze zazwyczaj przeprowadzają zbiory, gdy winogrona osiągną pożądany poziom dojrzałości, który zależy od odmiany i stylu wina. Innym ważnym czynnikiem jest także pogoda - słoneczne i suche dni sprzyją zbiorom oraz obniżają ryzyko grzybów i pleśni.
Aby określić idealny moment, plantatorzy powinni regularnie sprawdzać podstawowe parametry winogron, takie jak poziom cukru, kwasowość i fenole. Można to robić za pomocą specjalnych mierników lub wysyłając próbki do profesjonalnego laboratorium. Warto też obserwować same grona - ich wielkość, barwę, miękkość oraz smak będą sygnałami, że zbliża się czas zbiorów.
Ostateczną decyzję o terminie zbiorów najlepiej pozostawić doświadczonym winogradnikom lub agronomom, którzy potrafią kompleksowo ocenić dojrzałość owoców w oparciu o liczne czynniki. Warto również polegać na lokalnych tradycjach i zwyczajach co do optymalnych ram czasowych dla danego regionu.
Sprzęt i narzędzia potrzebne do zbioru winogron
Choć zbiory winogron to praca w dużej mierze ręczna, odpowiedni sprzęt i narzędzia mogą znacząco ułatwić ten proces. Podstawowym wyposażeniem powinny być duże plastikowe skrzynki lub kosze na winogrona, noże do obcinania gron oraz secatory.
Mniejsze winnnice często korzystają z ręcznych nożyc do winogron, które precyzyjnie odcinają grona. Większe gospodarstwa mogą natomiast zainwestować w specjalne maszyny zbiorcze, które przyśpieszają pracę i zmniejszają zapotrzebowanie na pracowników sezonowych. Są to zazwyczaj samobieżne lub ciągnione maszyny, wyposażone w systemy wstrząsające i odstrzeliwujące, które strącają winogrona z krzaków.
- Skrzynki/kosze na zbiory
- Noże/Nożyce do obcinania winogron
- Ręczne secatory lub mechaniczne przycinacze
- Maszyny zbiorcze do winogron (opcjonalnie)
- Przyczepy lub kontenery transportowe
Niezbędne będą też pojemniki lub przyczepy, które pomieszczą zebrane winogrona do transportu do winnicy. Dobry pojazd, taki jak ciągnik czy wózek widłowy, będzie również bardzo przydatny. Warto zainwestować w solidny i wytrzymały sprzęt najwyższej jakości, aby zapewnić komfort pracy i uniknąć strat podczas żniw.
Nie można zapomnieć również o podstawowym wyposażeniu ochronnym dla pracowników - wygodnym obuwiu, rękawicach, nakryciu głowy oraz okularach przeciwsłonecznych. Dodatkowe udogodnienia, jak baterie słoneczne do ładowania narzędzi elektrycznych, ułatwią pracę w terenie.
Czytaj więcej: Uprawa fasoli szparagowej i krzewów jagodowych - praktyczne wskazówki
Metody i techniki zbiorów winogron - analiza
Istnieje kilka głównych metod zbiorów winogron, które różnią się stopniem zautomatyzowania i wydajnością pracy. Wybór odpowiedniej techniki zależy od wielkości winnicy, dostępnej siły roboczej oraz preferencji winiarza. Wszystkie jednak mają na celu zebranie owoców ostrożnie i bez ich niszczenia.
Najbardziej tradycyjną metodą jest ręczne obcinanie gron przy użyciu nożyc lub noży winiarskich. Jest to praco- i czasochłonne, ale pozwala na selektywny zbiór, dzięki czemu do winnicy trafiają tylko najlepsze grona. Polecana jest przede wszystkim dla małych winnic i produkcji wina wysokiej jakości.
Bardziej efektywne są różne techniki mechanicznego zbioru winogron. Najprostsze maszyny wykorzystują siły odśrodkowe do strącania owoców z krzaków. Są łatwe w obsłudze, ale mogą uszkadzać rośliny i mieszać winogrona różnych odmian. Wydajniejsze kombajny zbiorcze wyposażone są w systemy potrząsające, belkowe czy też odstrzeliwujące, które delikatniej oddzielają grona od łozy.
- Ręczne obcinanie gron - selektywne, pracochłonne
- Maszyny zbiorcze oparte na sile odśrodkowej
- Kombajny z systemami potrząsającymi
- Kombajny z belkami odstrzeliwującymi grona
Przy maszynowych zbiorach winogron bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie winnicy - pozostawienie przejść między rzędami oraz uprawa krzewów w kształcie i wysokości umożliwiającej pracę kombajnom. W przeciwnym razie konieczny będzie ręczny zbiór.
Przechowywanie i transport zebranych winogron - porady
Samo zebranie winogron to dopiero pierwszy krok w długim procesie produkcji doskonałego wina. Aby zachować najwyższą jakość owoców, kluczowe jest również ich prawidłowe przechowywanie i transport do miejsca przeróbki.
Po zbiorach winogrona powinny trafić do chłodnych pomieszczeń lub kontenerów chłodniczych. Idealnie utrzymywać je w temperaturze od 10 do 15°C oraz wilgotności około 90%. Pomoże to spowolnić procesy fermentacji i utrzymać dłużej ich świeżość. Należy też unikać narażania owoców na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Podsumowanie
Odpowiednie przeprowadzenie zbiorów winogron ma kluczowe znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości plonów. Wybór właściwego terminu zbioru, w oparciu o ścisłe monitorowanie dojrzewania owoców, jest niezwykle istotny. Wykorzystanie odpowiedniego sprzętu i technik zbiorczych może znacznie usprawnić ten proces, oszczędzając czas i koszty.
Pamiętaj, że po zbiorach winogron konieczne jest ich właściwe przechowywanie i transportowanie. Zapewni to zachowanie świeżości owoców przed dalszą pielęgnacją i przetworzeniem na wino. Zatrudnianie doświadczonych pracowników sezonowych również przyczyni się do sprawnego przeprowadzenia żniw.
Tagi
Udostępnij artykuł
